1 литров воды,
1 зубочек чеснока,
150 грамм свиного хвоста,
1/2 соленого огурца,
3/4 стакана сухого гороха,
суповые коренья,
1 столовая ложка маргарина или смальца,
1 1/2 столовой ложки муки,
1,5 литров уковицы,
2 сушеных грибочка,
2 столовые ложки рассыпчатой пшенной каши или
1/2 стакана гренок из пшеничного хлеба,
перец и соль по вкусу.

На 3 порции: капуста цветная 90 грамм яйцо 1/2 штук мука пшеничная 10 грамм сыр тертый 5 грамм бульон мясной (или овощной отвар) 300 грамм соль.

Картофель - 100 грамм крупа перловая - 20 грамм лук репчатый - 30 грамм морковь - 20 грамм корень петрушки и сельдерея - по 5 грамм огурцы соленые - 30 грамм жир - 10 грамм зелень петрушки; для фрикаделек: сельдь свежая - 60 грамм филе сельди копченой - 20 грамм лук репчатый - 20 грамм масло сливочное - 10 грамм яйцо - 1/4 штук мука - 5 грамм зелень петрушки, перец черный молотый, соль.

Мясо - 600 грамм копченая грудинка жирная - 80 грамм 3-4 маринованных огурчика, картофель - 1-2 штук средняя морковь - одна штука лук - одна штука томатная паста - одна столовая ложка помидоры или томатный сок, болгарский перец, зелень петрушки, соль, специи по вкусу.

На 4 порции: 2 пучка жерухи, 4 литров уковицы, 4 стол. ложки сливочного масла, 1 литров куриного бульона, 60 миллилитров сливок, соль, перец, 4 яичных желтка.